特色火锅品种介绍特色火锅品种涮锅类。6鲜椒鱼头是四川今年流行的新锅品.属汤锅类，吃法上点火刷菜食(也可以先食之后点火刷菜).特点是汤色清泽，锅型美观，喝汤刷菜间之，口感独特.市场潜力极大。涮锅类。6仔姜鸡仔姜类是当今四川火锅的新品，主要在成都刚起步.属冷锅类.吃法有两种.特点是肉质鲜嫩，仔